Можда сте чули неке од жестоких дискусија око органске хране. Многи људи траже сигурнију и природнију храну као алтернативу прерађеној храни која је распрострањена у друштву, а органска храна одговара рачуну.
Неки истраживачи кажу да је органска храна боља за вас, јер не садржи пестициде. Други кажу да је храна храна и да органска храна није ништа боља за вас од било које друге хране.
Да ли је органски узгојена храна боља за вас од неорганске хране за људско здравље и здрав губитак тежине?
Густина хранљивих материја у органској у односу на конвенционалну храну
Шта је густина хранљивих материја?
Густина хранљивих материја односи се на количину есенцијалних хранљивих материја у храни у односу на њен садржај калорија. Храна богата витаминима, минералима, влакнима и антиоксидансима, али са мало калорија, сматра се хранљивом. За губитак тежине, избор хране богате хранљивим материјама помаже у подршци метаболизму, смањењу жеље за храном и одржавању енергије уз смањење уноса калорија.
Органски производи и нутритивна вредност
Студије показују да органско воће и поврће може садржати већи ниво одређених хранљивих материја у поређењу са конвенционално узгајаним воћем и поврћем. То укључује витамин Ц, гвожђе, магнезијум и фосфор. Органски усеви се често гаје у здравијем земљишту без синтетичких ђубрива, што може довести до производа богатијих хранљивим материјама. Органска пољопривреда такође избегава генетске модификације које могу утицати на профил хранљивих материја.
Органски усеви такође могу имати веће концентрације антиоксиданата. То укључује полифеноле, флавоноиде и каротеноиде, који помажу у смањењу упале и оксидативног стреса у телу. Ово може индиректно подржати контролу телесне тежине побољшањем општег здравља и смањењем складиштења масти повезаног са хроничном упалом.
Нижи нивои адитива и вештачких хемикалија
Органска храна обично садржи мање адитива, конзерванса и вештачких састојака. Ово смањује изложеност синтетичким хемикалијама које могу ометати варење или метаболизам. Иако се број калорија можда неће променити, квалитет хране се побољшава, што може довести до боље ситости и контроле апетита.
Конвенционална прерађена храна често садржи рафинисане шећере, вештачке заслађиваче и појачиваче укуса. Они могу пореметити сигнале глади, изазвати скокове шећера у крви и повећати ризик од преједања. Органске верзије обично имају једноставније састојке, што олакшава контролу уноса калорија и контролу жеље за храном.
Избор органске хране богате хранљивим материјама
Нису све органске намирнице аутоматски богате хранљивим материјама, зато је важно фокусирати се на целе, непрерађене производе. Бирајте органско поврће, воће, махунарке, орашасте плодове и семенке уместо пакованих органских грицкалица или шећерних производа. Примери органске хране богате хранљивим материјама укључују:
- Лиснато зелено поврће (спанаћ, кељ, рукола)
- Бобице (боровнице, малине, јагоде)
- Крстасто поврће (броколи, карфиол, прокулица)
- Цела зрна (киноа, смеђи пиринач, овас)
Упаривање органске хране богате хранљивим материјама са дијетом са контролисаним уносом калорија може подржати губитак масти и опште здравље.
Органска храна може понудити већу густину хранљивих материја обезбеђујући више витамина, минерала и антиоксиданата, уз ограничавање изложености штетним адитивима. Избор целих органских производа уместо прерађених опција може помоћи у мршављењу и побољшању уноса хранљивих материја.
Утицај пестицида на метаболизам
Како пестициди улазе у тело
Остаци пестицида могу остати на или унутар воћа, поврћа и житарица чак и након прања или кувања. Ове хемикалије се користе у конвенционалној пољопривреди за уништавање штеточина и повећање приноса усева, али трагови често остају на храни која стиже до потрошача. Редовна конзумација такве хране доводи до кумулативне изложености током времена.
Пестициди улазе у тело углавном путем гутања и апсорбују се у дигестивном систему. Одатле могу циркулисати крвотоком и акумулирати се у масним ткивима или органима. Ово дугорочно нагомилавање може пореметити нормалне метаболичке функције и допринети проблемима повезаним са тежином.
Хормонски поремећај и повећање телесне тежине
Одређени пестициди су класификовани као ендокрини дисруптори, што значи да могу ометати регулацију хормона. Хормони контролишу апетит, складиштење масти и коришћење енергије. Када излагање хемикалијама утиче на ове хормонске путеве, може успорити метаболизам и подстаћи накупљање масти, посебно око абдомена.
Поремећени нивои инсулина и хормона штитне жлезде повезани су са повећањем телесне тежине и смањеним капацитетом сагоревања масти. Пестициди попут органофосфата и органохлорина повезани су са променама у метаболизму глукозе, инсулинском резистенцијом и измењеном функцијом штитне жлезде – а све то може ометати губитак тежине.
Упала и оксидативни стрес
Пестициди могу повећати упалу и оксидативни стрес у телу, што је повезано са гојазношћу и метаболичким синдромом. Ови ефекти могу оштетити функцију митохондрија, смањити потрошњу енергије и довести до умора. Хронична упала такође покреће ослобађање хормона стреса који фаворизују складиштење масти.
Оксидативни стрес оштећује ћелије и ткива, што отежава телу ефикасну обраду хранљивих материја. Ово може успорити варење, смањити апсорпцију хранљивих материја и оштетити способност тела да регулише сигнале глади и ситости.
Органска храна као безбеднија алтернатива
Органска пољопривреда избегава употребу синтетичких пестицида и прати строже прописе о изложености хемикалијама. Избор органских производа може смањити количину конзумираних остатака пестицида, посебно у намирницама високог ризика попут јагода, јабука, спанаћа и паприка.
Истраживања показују да људи који једу углавном органску храну имају нижи ниво метаболита пестицида у урину. То указује на смањено оптерећење организма и мањи ризик од метаболичких поремећаја.
Изложеност пестицидима из конвенционалне хране може пореметити хормоне, подстаћи складиштење масти и успорити метаболизам, што отежава губитак тежине. Органска храна нуди чистију алтернативу смањењем уноса хемикалија и подржавањем здравије метаболичке функције.
Органска храна и здравље црева
Улога здравља црева у контроли телесне тежине
Здравље црева игра кључну улогу у варењу, апсорпцији хранљивих материја и регулацији телесне тежине. Уравнотежен цревни микробиом подржава ефикасан метаболизам и помаже у контроли упале. Када су цревне бактерије неуравнотежене, то може довести до проблема са варењем, повећаног складиштења масти и потешкоћа у губитку тежине.
Здрава црева подстичу бољу разградњу хране и помажу у регулисању хормона глади попут грелина и лептина. Ова равнотежа спречава преједање и подржава стабилан ниво енергије током целог дана.
Како органска храна подржава здрав микробиом
Органска храна често садржи већи ниво природних влакана, која хране корисне цревне бактерије. Влакна су неопходна за здравље црева јер подстичу раст корисних бактерија које помажу варење и побољшавају метаболичку функцију. Органско воће, поврће, интегралне житарице, ораси и семенке пружају различите врсте влакана за исхрану различитих врста бактерија.
Поред влакана, органска храна има мање синтетичких хемикалија и конзерванса. Ове хемикалије у конвенционалној храни могу наштетити цревној микробиоти убијајући корисне бактерије или подстичући штетне сојеве. Смањењем изложености овим супстанцама, органска храна помаже у одржавању уравнотежене и разноврсне цревне флоре.
Утицај антибиотика и хормона у конвенционалној храни
Конвенционални производи животињског порекла могу садржати трагове антибиотика и хормона раста који утичу на цревне бактерије. Антибиотици могу пореметити цревни микробиом убијајући корисне бактерије заједно са штетним, што доводи до неравнотеже. Хормони који се користе у сточарству такође могу утицати на људску цревну флору и метаболизам.
Органско месо, млечни производи и јаја потичу од животиња узгајаних без антибиотика или синтетичких хормона. Ово смањује ризик од поремећаја цревног микробиома и подржава здравије варење, што је важно за контролу телесне тежине.
Ферментисана органска храна и њене користи
Ферментисана органска храна попут јогурта, кефира, киселог купуса и кимчија пружа природне пробиотике који побољшавају здравље црева. Ове живе бактерије помажу у обнављању равнотеже цревне флоре, побољшавају варење и смањују упалу. Укључивање ферментисане органске хране у исхрану може ојачати цревну баријеру и побољшати апсорпцију хранљивих материја.
Редовна конзумација хране богате пробиотицима подржава здрав метаболизам и може помоћи у губитку тежине тако што подстиче бољу пробаву и смањује надимање.
Органска храна подржава здравље црева тако што обезбеђује већи садржај влакана, смањује изложеност штетним хемикалијама и нуди пробиотске користи од ферментисаних производа. Здрав цревни микробиом побољшава варење, регулише глад и убрзава метаболизам, што заједно помаже у контроли телесне тежине.
Предности органске хране
Тешко је оспорити различите предности органске хране. Прво, ове намирнице се узгајају тако да не користе потенцијално опасне хемикалије и пестициде који доспевају у наше тело. Пољопривредници који узгајају органску храну избегавају да користе оштре и опасне хемикалије за контролу корова, штеточина, инсеката и болести које оштећују усеве.
Уместо хемијских ђубрива користе се природна ђубрива. Ако гледате органско месо, и ту постоји разлика.
На пример, традиционално, сточари би својим животињама убризгавали антибиотике, хормоне раста и друге лекове како би спречили болести и помогли животињама да расту брже и веће. Органски фармери немају.
Уместо тога, они хране своје животиње органском храном и омогућавају им да живе на отвореном и слободно лутају. Пољопривредници такође предузимају превентивне мере да узгајају стоку како би се заштитили од болести, уместо да се ослањају на хемикалије и лекове. Укратко, органски узгојене животиње и биљке су боље за животиње, животну средину и ваше тело.
Недостаци органске хране
Многи људи сматрају да органска храна има неке недостатке. С једне стране, храна узгојена органски је скупља. То је зато што је органски узгој животиња скупље. Ови виши фиксни трошкови се наравно преносе на потрошача.
Породице са ограниченим буџетом за храну можда чак и не разматрају органску храну само због цене. Поред тога, органску храну може бити тешко пронаћи. Док многе продавнице прехрамбених производа и супермаркети у већим насељеним центрима сада нуде органску храну, многи мањи градови и заједнице могу бити ограничени у избору хране. Можда ћете морати да потражите специјализовану продавницу или продавницу органске хране да бисте проширили избор хране.
Такође треба да запамтите да нису све органске намирнице исте. УСДА сертификована органска храна и има строге смернице које морају да се придржавају произвођачи хране. Важно је напоменути да чак и ако купујете храну означену као органска, то не значи да су сви састојци у том производу органски.
Ако је храна органска са сертификатом УСДА, то значи да је најмање 95 процената састојака органског порекла. Храна која је означена као „Направљена са органским састојцима“ значи да су састојци који се користе за производњу производа 70 посто органски. Овој храни није дозвољено да носи органски печат УСДА.
Да ли су органска прерађена храна боља за мршављење?
Разумевање органске прерађене хране
Органска прерађена храна је производ направљен од органских састојака, али је прошла одређени ниво обраде. То укључује производе попут органских колачића, чипса, житарица и замрзнутих оброка. Иако носе ознаку органског, њихова нутритивна вредност и утицај на губитак тежине могу се значајно разликовати.
Прерада често додаје шећере, нездраве масти и со, без обзира на то да ли су састојци органски или не. Ови адитиви могу повећати садржај калорија и смањити укупне здравствене користи хране.
Органска етикета не гарантује здравље
Органска ознака значи да су састојци узгајани без синтетичких пестицида или ђубрива, али то не значи да је храна нискокалорична или без нездравих адитива. На пример, органски колачићи и даље могу имати висок садржај шећера и масти, што може допринети повећању телесне тежине ако се једу у прекомерним количинама.
Многе органске прерађене намирнице садрже рафинисане житарице и додате заслађиваче, што може изазвати скокове шећера у крви и повећану глад. Због тога је теже одржавати калоријски дефицит потребан за губитак тежине.
Цела органска храна је боља за мршављење
Цела, непрерађена органска храна као што су свеже поврће, воће, ораси, семенке и махунарке пружају бољу исхрану за контролу телесне тежине. Природно имају мање калорија, а више влакана, витамина и минерала, што помаже у одржавању осећаја ситости и стабилном нивоу енергије.
Влакна у интегралним намирницама успоравају варење, смањују апетит и подржавају здрав ниво шећера у крви. Ово олакшава контролу уноса калорија и одрживо мршављење.
Доношење паметних одлука са органском прерађеном храном
Ако бирате органску прерађену храну, фокусирајте се на опције са минималним додатком шећера, ниским садржајем натријума и здравим мастима. Пажљиво читање нутритивних декларација помаже у одабиру бољих опција.
Примери здравијих органских прерађених опција укључују:
- Органски путер од орашастих плодова без додатог шећера
- Органски крекери од целог зрна са једноставним састојцима
- Органски конзервирани пасуљ без додатка соли или конзерванса
Ове намирнице се могу уклопити у уравнотежену исхрану за мршављење када се једу умерено.
Нису све органске прерађене намирнице здраве или не подржавају губитак тежине. Многе садрже додате шећере и нездраве масти које могу ометати циљеве мршављења. Избор целих, непрерађених органских намирница нуди бољу исхрану и подржава контролу апетита. Приликом избора органских прерађених производа, дајте предност онима са једноставним, чистим састојцима и ниским садржајем додатог шећера.
Најбоља органска храна за мршављење
Лиснато зеленило
Лиснато зелено поврће попут спанаћа, кеља и руколе је одлична органска храна за мршављење. Имају мало калорија, али су пуне витамина, минерала и влакана. Ова влакна додају обим вашој исхрани, помажући вам да се дуже осећате сити и смањујући укупни унос калорија.
Ово зеленило такође садржи антиоксиданте који смањују упале и подржавају метаболизам. Њихов висок садржај воде помаже хидратацији и варењу, што је важно за одржавање здраве тежине.
Бобице
Бобице попут боровница, малина и јагода су органско воће богато хранљивим материјама, идеално за мршављење. Пружају природну слаткоћу са мање калорија од многих других воћа. Бобице су богате влакнима, витаминима и антиоксидансима који подстичу сагоревање масти и смањују оксидативни стрес.
Њихова влакна помажу у контроли нивоа шећера у крви и спречавају скокове који могу изазвати глад. Бобице се могу уживати свеже, замрзнуте или додати у смутије и јогурт као здрава ужина.
Крстасто поврће
Крстасто поврће укључује броколи, карфиол, прокулице и купус. Ово органско поврће је богато влакнима и мало калорија, што га чини одличним за мршављење.
Такође садрже једињења која могу подржати детоксикацију и смањити упалу. Густ садржај хранљивих материја помаже у одржавању нивоа енергије, а истовремено подржава исхрану са контролисаним уносом калорија.
Цела зрна
Органске интегралне житарице попут киноа, смеђег пиринча и овса су добри извори сложених угљених хидрата и влакана. За разлику од рафинисаних житарица, интегралне житарице се споро варе, пружајући сталну енергију и помажући у сузбијању глади.
Влакна у интегралним житарицама подржавају здраву пробаву и могу побољшати метаболизам масти. Укључивање умерених порција интегралних житарица у оброке помаже у одржавању равнотеже и спречава преједање.
Орашасти плодови и семенке
Органски ораси и семенке попут бадема, ораха, чиа семена и ланеног семена нуде здраве масти, протеине и влакна. Ови хранљиви састојци раде заједно како би подстакли осећај ситости, смањили жељу за храном и подржали одржавање мишића током губитка тежине.
Упркос већем садржају калорија, ораси и семенке могу бити део плана за мршављење када се једу у контролисаним порцијама. Такође обезбеђују важне микронутријенте који подржавају опште здравље.
Избор ове органске хране - лиснатог зеленог поврћа, бобичастог поврћа, купусњаче, интегралних житарица, орашастих плодова и семенки - може помоћи у губитку тежине кроз густину хранљивих материја, садржај влакана и здраве масти. Ова храна помаже у контроли апетита, побољшава метаболизам и обезбеђује есенцијалне витамине и минерале, уз одржавање контролисаног уноса калорија.
резиме
Укратко, када дође време да одлучите да ли ћете купити органску храну у продавници, имајте на уму неколико ствари. Није било убедљивих студија које показују да је органска храна хранљивија од неорганске хране.
Иако УСДА сертификује те производе као органски узгојене, агенција не одобрава храну која је безбеднија од неорганске хране истог квалитета или хранљивија од неорганске хране.
Такође, имајте на уму да неки органски производи можда неће имати исти изглед као неорганска храна. То је зато што органски производи нису побољшани воском или конзервансима. Могу имати краћи рок трајања и брже се покварити. Узмите све ово у обзир када купујете или одлучујете о органској производњи.
