Μπορεί να έχετε ακούσει μερικές από τις έντονες συζητήσεις γύρω από τα βιολογικά τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι αναζητούν ασφαλέστερα και πιο φυσικά τρόφιμα ως εναλλακτική λύση στα επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι διάχυτα στην κοινωνία και τα βιολογικά τρόφιμα ταιριάζουν στο λογαριασμό.
Μερικοί ερευνητές λένε ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι καλύτερα για εσάς, επειδή δεν περιέχουν φυτοφάρμακα. Άλλοι λένε ότι το φαγητό είναι φαγητό και ότι τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι καλύτερα για εσάς από οποιοδήποτε άλλο φαγητό.
Τα τρόφιμα που καλλιεργούνται βιολογικά είναι καλύτερα για εσάς από τα μη βιολογικά τρόφιμα για την ανθρώπινη υγεία και την υγιή απώλεια βάρους;
Οφέλη από βιολογικά τρόφιμα
Τα διάφορα οφέλη των βιολογικών τροφίμων είναι δύσκολο να αμφισβητηθούν. Πρώτον, αυτά τα τρόφιμα καλλιεργούνται έτσι ώστε να μην χρησιμοποιούν δυνητικά επικίνδυνες χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα που εισέρχονται στο σώμα μας. Οι αγρότες που καλλιεργούν βιολογικά τρόφιμα αποφεύγουν τη χρήση σκληρών και επικίνδυνων χημικών ουσιών για τον έλεγχο ζιζανίων, παρασίτων, εντόμων και ασθενειών που βλάπτουν τις καλλιέργειες.
Χρησιμοποιούνται φυσικά λιπάσματα αντί για χημικά λιπάσματα. Αν κοιτάτε βιολογικά κρέατα, υπάρχει επίσης διαφορά.
Για παράδειγμα, παραδοσιακά, οι κτηνοτρόφοι έκαναν ένεση στα ζώα τους με αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες και άλλα φάρμακα για την πρόληψη ασθενειών και για να βοηθήσουν τα ζώα να μεγαλώσουν γρηγορότερα και μεγαλύτερα. Οι βιοκαλλιεργητές δεν το κάνουν.
Αντίθετα, ταΐζουν τα ζώα τους με βιολογικές τροφές και τους επιτρέπουν να ζουν σε εξωτερικούς χώρους και να περιφέρονται ελεύθερα. Οι αγρότες λαμβάνουν επίσης προληπτικά μέτρα για την εκτροφή των ζώων τους για να προστατεύονται από ασθένειες, αντί να βασίζονται σε χημικά και φάρμακα. Με λίγα λόγια, τα βιολογικά καλλιεργημένα ζώα και φυτά είναι καλύτερα για τα ζώα, το περιβάλλον και το σώμα σας.
Μειονεκτήματα των βιολογικών τροφίμων
Πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα των βιολογικών τροφίμων. Από τη μια πλευρά, τα τρόφιμα που καλλιεργούνται βιολογικά είναι πιο ακριβά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πιο δαπανηρή η βιολογική εκτροφή ζώων. Αυτά τα υψηλότερα πάγια έξοδα μετακυλίονται φυσικά στον καταναλωτή.
Οικογένειες με περιορισμένο προϋπολογισμό τροφίμων μπορεί να μην εξετάζουν καν τα βιολογικά τρόφιμα αποκλειστικά λόγω της τιμής. Επιπλέον, τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν. Ενώ πολλά παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ σε μεγάλα πληθυσμιακά κέντρα μεταφέρουν πλέον βιολογικά τρόφιμα, πολλές μικρότερες πόλεις και κοινότητες ενδέχεται να είναι περιορισμένες στις επιλογές τροφίμων τους. Ίσως χρειαστεί να αναζητήσετε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ή ένα κατάστημα βιολογικών τροφίμων για να διευρύνετε τις επιλογές τροφίμων σας.
Θα πρέπει επίσης να θυμάστε ότι δεν είναι όλα τα βιολογικά τρόφιμα ίδια. Το USDA πιστοποιεί τα βιολογικά τρόφιμα και έχει αυστηρές οδηγίες που πρέπει να ακολουθούν οι παραγωγοί τροφίμων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ακόμα κι αν αγοράζετε τρόφιμα με την ετικέτα βιολογικής καλλιέργειας, δεν σημαίνει ότι όλα τα συστατικά αυτού του προϊόντος είναι βιολογικά.
Εάν το φαγητό είναι βιολογικό με πιστοποίηση USDA, αυτό σημαίνει ότι τουλάχιστον το 95 τοις εκατό των συστατικών είναι βιολογικά. Τρόφιμα που φέρουν την ετικέτα «Παρασκευασμένα με βιολογικά συστατικά» σημαίνει ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των προϊόντων είναι κατά 70 τοις εκατό βιολογικά. Αυτά τα τρόφιμα δεν επιτρέπεται να φέρουν τη βιολογική σφραγίδα του USDA.
Περίληψη
Συνοψίζοντας, όταν έρθει η ώρα να αποφασίσετε αν θα αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα από το μπακάλικο, έχετε υπόψη σας μερικά πράγματα. Δεν έχουν υπάρξει οριστικές μελέτες που να δείχνουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από τα μη βιολογικά τρόφιμα.
Ενώ το USDA πιστοποιεί αυτά τα προϊόντα ως βιολογικής καλλιέργειας, ο οργανισμός δεν εγκρίνει τα τρόφιμα ως πιο ασφαλή ή πιο θρεπτικά από τα μη βιολογικά τρόφιμα της ίδιας ποιότητας.
Επίσης, λάβετε υπόψη ότι ορισμένα βιολογικά προϊόντα μπορεί να μην έχουν την ίδια εμφάνιση με τα μη βιολογικά τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα βιολογικά προϊόντα δεν ενισχύονται με κερί ή συντηρητικά. Μπορεί να έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής και να χαλάσουν πιο γρήγορα. Λάβετε υπόψη όλα αυτά όταν ψωνίζετε ή αποφασίζετε για συνεχή βιολογικά.
