Du har måske hørt ordsproget "Morgenmad er dagens vigtigste måltid.” Selvom vi er bekendt med ordsproget, hvor mange af os accepterer det som sandhed? Når alt kommer til alt, kan morgenmad ikke være så vigtig: "Jeg kan altid springe morgenmaden over og spise en større frokost, ikke?"
Morgenmad er det første måltid, du får efter at have fastet i mange timer, mens du sover. Din krop har fordøjet de fødevarer, du spiste aftenen før, og er nu lav på brændstof og har brug for de næringsstoffer, der er nødvendige for cellereparation og vækst.
Morgenmad er dagens vigtigste måltid, fordi du har tid til at booste dit stofskifte, forbrænde kalorierne fra dette måltid og tabe dig.
Morgenmaden har fået sit navn fra brydningen af den lange faste, som kroppen gennemgår under søvn. Når du sover og hviler i længere tid, bruger din krop ikke så meget energi, og stofskiftet går langsommere. Og når du vågner om morgenen, er dit blodsukkerniveau meget lavt.
Sund morgenmad
Når du spiser en sund morgenmad for at afslutte natten lang hurtigt, hjælper du med at få gang i din krops stofskifte, hvilket igen øger dit energiniveau. Nu har du den energi, du skal bruge til at tackle livet for den kommende dag. Uden morgenmad tror din krop, at den stadig faster, mens du er vågen, og vil holde dit stofskifte lavt for at hjælpe din krop med at spare energi gennem, hvad den mener er perioder med sult eller hungersnød.
Hvis du er på slankekure for at tabe dig, tror du måske, at springe morgenmaden og kalorierne over ville være en god måde for dig at tabe dig hurtigt. Desværre er det, der faktisk sker, når du springer morgenmaden over, at du fortsætter fasten fra aftenen før, og dit stofskifte vil forblive lavt (som tidligere beskrevet), og din krop kan forbrænde færre kalorier, mens du gennemgår dine daglige aktiviteter.
Når du begynder at spise igen, vil din krop få signalet om, at fasten er slut, og den behøver ikke længere at spare på energien. Dit stofskifte vil stige, og din krop begynder igen at forbrænde kalorier fra de fødevarer, du spiser.
Forskning har vist, at når du spiser morgenmad, din krops produktion af hormonet leptin, der virker på hjernen for at undertrykke appetitten og få dig til at føle dig mæt. Hvis du spiser en afbalanceret og nærende morgenmad, bør du føle dig sulten mellem morgenmad og frokost og føle behovet for at snacke, hvilket tilføjer flere kalorier.
Springer morgenmad
Hos nogle mennesker kan det at springe morgenmaden over forårsage irritabilitet, rastløshed og en følelse af udmattelse. Sund kost for børn og voksne er vigtigt, og morgenmad er et vigtigt måltid på dagen.
Undersøgelser har vist, at børn, der spiser en afbalanceret morgenmad hver dag, har tendens til at være i stand til at koncentrere sig i klassen og klare sig bedre i skolen og spise sundere i løbet af dagen, måske på grund af de sunde spisevaner, der udviklede sig med morgenmaden.
Hvis du er en af dem, der ikke kan lide at spise morgenmad eller spise først om morgenen, kan du drikke et glas ren frugtjuice uden sukker og noget yoghurt eller et stykke hvedetoast med jordnøddesmør.
Sunde madvalg til sund morgenmad
Morgenmad bør ideelt set indeholde noget fra alle fødevaregrupper, såsom: lavt kalorieindhold og fiberrige kornprodukter med skivede bananer eller jordbær, en kop yoghurt, en mager skive bacon og hashbrune kartofler.
Æg er en fremragende mad og bør være en del af morgenmaden hver uge. Æg er et kompakt kraftcenter af næringsstoffer og alligevel lavt i kalorier. De kan tilberedes på forskellige måder, som omfatter pocheret, krypteret eller kogt. Du kan putte i en engelsk muffin, eller blandet med stykker af ost eller kalkunkød og grøntsager til en mavefyldende omelet.
At starte dagen med en sund morgenmad giver din krop det brændstof, den skal bruge for at sætte gang i dit stofskifte og hjælpe med at holde dig vågen og fokuseret i løbet af dagen.
Enkle madændringer for endnu bedre morgenmad
Vi ved alle, at madlavning er en spændende aktivitet, der også kan føje til taljen. Hvis du bladrer i din yndlingsopskriftsbog, kogebog eller din personlige opskriftsfil, opdager du hurtigt, hvor meget fedt og kalorier der tæller. Det er ikke at nævne den høje mængde natrium, som de fleste almindelige opskrifter kræver.
Hvis du er bekymret for fedt, kalorier og natrium i dine fødevarer, der kan skade dit helbred, er det gode nyheder. Du kan stadig spise sund morgenmad, mens du reducerer fedt, kalorier og natrium i dine fødevarer ved at lave enkle ændringer i hverdagens opskrifter og uden at ændre smagen af de fødevarer, du nyder.
Disse enkle opskrifter vil hjælpe dig med at holde dig i form, trim og sund. Her er et kig på de mest almindelige ændringer, du kan foretage i dine opskrifter, som kan forbedre dit helbred.
Vælg æblemos i stedet for olie
Hvis du bager brød, muffins, kager eller hurtigbrød, kan du bruge æblemos smagt til med almindelig olie. Det er noget, der er nemt at gøre. Brug blot den samme mængde æblemos i stedet for olien. Man kan ofte gøre det samme med smørret. Hvis du stadig kan lide smagen og konsistensen vegetabilsk olie, tilføjer han, kan erstatte halvdelen af æblemosen for olien. Ved at lave denne enkle og nemme erstatning kan du fjerne en stor mængde fedt og kalorier fra din kost.
Vælg æg-erstatninger
Der er flere mærker af kommercielle ægerstatninger på markedet, som du kan bruge i stedet for naturlige æg i mange opskrifter. Æggeerstatninger ligner meget pisket æg. De fleste æg-erstatninger smager ligesom hele æg, fordi de er lavet af for det meste ægte æggehvider med åget udeladt. Det meste af et ægs fedt og kolesterol er indeholdt i åget.
Brug æggerstatning i bageopskrifter, samt gryderetter og andre retter. Hjemmelavede æg-erstatninger er billigere og lige så gode. For en opskrift, der kræver 2 store æg, skal du blot kassere æggenes åg og erstatte det med 1 spiseskefuld fedtfri tørmælkspulver, tilsæt 4 dråber gul madfarve.
Husk, at de fleste æg-erstatninger er lavet af rigtige æg. Hvis du er allergisk over for æg, så sørg for at produktet ikke indeholder rigtige ægprodukter.
Erstat smør med bouillon
Her er et godt tip, i stedet for at tilføje smør til grøntsager eller ris, så brug bouillon i stedet. Bouillonen kan være kylling, oksekød og grøntsager. Hver tilføjer en fantastisk smag til retter uden at tilføje store mængder fedt. Hvis du kan lide at bruge bouillonterninger i stedet, skal du tilføje et par til kogende vand, mens du laver mad. Hvis du er bekymret for dit natriumindtag, skal du bare kigge efter bouillon med lavt natriumindhold og bouillonterninger. At skære ned på smør til dine yndlingsopskrifter vil hjælpe dig med at spise sundt.
Vælg magert kalkun i stedet for hakket oksekød
Hvis du ønsker en kost med lavt fedtindhold, er magert hakket kalkunkød en idéerstatning for almindelig hakket oksekød. Hakket kalkun er velsmagende og tilberedes ligesom hakket oksekød, men uden fedt. Med hakket oksekød kan du aldrig være sikker på, at alt fedtet er drænet ud af oksekødet. Men med kalkunkød behøver du ikke bekymre dig om fedtet, som du måske ikke ser. Kig efter kød skåret fra brystet af kalkunen, som, ounce-for-ounce, har færre kalorier og gram fedt end hakket oksekød.
Skift til fedtfattig ost og mælk
En meget simpel ændring, du kan gøre, er at erstatte fedtfattig ost og mejeriprodukter i dit køkken, såsom fedtfattig creme fraiche, flødeost og yoghurt og ricottaost. Du vil næppe bemærke forskellen mellem almindelig og fedtfattig ost og mælk i dine opskrifter. Det er vigtigt at bemærke, at nogle oste med lavt fedtindhold eller fedtfri oste ikke smelter på samme måde som almindelige oste. Men dette burde ikke være et problem, hvis du bruger osten i skiver, i tern eller revet.
Resumé
At lave enkle opskrifter skifter til lavt fedtindhold, lavt kalorieindhold og lavt natrium er ikke svært og vil have minimal effekt på smagen af dine dyrebare opskrifter. Når du laver disse enkle opskrifter, kan du stadig nyde dine yndlingsretter og stadig spise sundt.
